Citronsyran i maten!
Fick en kommentar från en bekant angående citronsyra i fruktpuréer för barn och så har vi en liten diskussion om det. Och jag har funderat och funderat. Intressant tycker jag. Jag har sett på en del burkar att det står "citronsyra" i innehållet, och även att mycket av vår mat vi äter innehåller detta, men jag har inte reflekterat mer över det och tänkt att det skulle vara precis vad det låter som, citronsyra. Det finns ju oftast inget E-nummer och det står ingenting om att den skulle vara framställd på konstgjord väg. Då har jag antagit att det är riktig citronsyra och ingenting annat. Men nu får man ju höra mycket prat om det här med citronsyran i all mat.
(Bildkälla).
Det finns tydligen två sorters citronsyra. Den ena är den äkta varan, den som kommer från citroner. Men det finns en till, en som är framställd på konstgjord väg och som enligt uppgifter utvinns ur mögel. Man låter majsdeg (som kan vara genmodifierad majs) mögla med svartmögel. Ur blandningen isolerar man citronsyra med hjälp av bensen eller kalciumhydroxid. Denna citronsyra man får fram på detta sätt har E-nummer E330. Bensen = giftigt och cancerframkallande och allergiframkallande. Om citronsyran i sig är skadlig och om den innehåller mögel verkar dock inte vetenskapligt bevisat och det hela ifrågasätts då källor enbart hämtat påståenden från andra samt att texter innehåller mycket faktafel (personligen uttalar jag mig inte om detta). Det verkar fortfarande vara på teoristadiet. Detta har skapat reaktioner hos folk och det har kommit fram att denna konstgjorda citronsyra misstänks framkalla allergier, magbesvär, öka astmabesvär och annat. En del som uteslutit citronsyra säger sig ha fått förbättrade tillstånd. Men hur ska man som konsument veta vilken citronsyra som finns i maten? Är det den äkta varan eller är det den konstgjorda?
Jag har rotat igenom skafferiet, kylskåpet och frysen här hemma i jakt på citronsyra. Visst hittade jag! Vissa produkter anger "citronsyra" medan andra anger "E330", precis som man förväntar sig att det ska vara. Alltså att produkter med konstgjord citronsyra ska etiketteras med "E330" och produkter med äkta varan "citronsyra". Detta är vad jag hittade hemma hos oss:
Lite överraskande att smörgåsrån innehåller citronsyra. Och smöret/smörgåsmargarinet. Dessutom förvånade det mig att Pepsi inte innehåller citronsyra! Ska man lite på innehållsförteckningarna kan man ju anta att "citronsyra" ska vara äkta vara medan "E330" är det konstgjorda ämnet. Men det verkar inte fullt så enkelt. Går jag in på Sempers barnmatssida hittar jag följande: Mangopurén innehåller "citronsyra", men är fri från citron. Likaså mango- och bananpurén. Förvirrande! Jag har mailat Semper och frågat om deras citronsyra och inväntar svar...
Redan där spricker det här med olika benämningar för äkta och konstgjord citronsyra. Det blandas hej vilt. Hur i helvete ska vi konsumenter veta vad som är vad? Varför finns det citronsyra i barnmat? Och i vår mat och även i basvaror? Ska vi verkligen låta våra barn äta detta, och oss själva, även om det är små mängder? Hur mycket behöver man äta för att det ska utgöra en risk? För mig känns det oroväckande med allt matfusk, oavsett om det är citronsyra från mögel eller vanillin från ruttet trä eller extra tillsatt vatten för ökad vikt, samtidigt som jag tar det med en nypa salt och tänker tillbaka på alla andra varningar som snart tagits tillbaka. Att folk rasar är befogat. Jag förstår det. Det är för mycket matfusk. Samtidigt kan jag tycka att det går till överdrift och att man förmodligen får vräka i sig av en viss typ livsmedel för att det ska göra någon påverkan...
Vad säger Livsmedelsverket? Att allergi och överkänslighet mot citronsyra är väldigt ovanligt...
Oj vad sjukt.. Hade ingen aning om det. Och Ellie äter smörgåsrån varje dag nästan :s